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2度光臨「旬樂」，這次終於記得帶相機了。
那天大約是7點多到達旬樂，SUSHI BAR 已經幾乎坐滿了!
我們自從愛吃"割烹"之後~就非常喜愛坐在`SUSHI BAR!!
坐在SUSHI BAR的好處，是當日的新鮮食材都在眼前~
想吃什麼點什麼，對食材有疑問也可以馬上問師傅...
而且妳看到隔壁吃的看起來好像很好吃的話!
也可以馬上請師傅弄一份來....
自從我坐BAR台吃日本料理後，認識了很多不知道的食材呢~
而且坐BAR台也可以看到師傅料理的過程，很有趣!!
水族箱的活跳跳的殼類海鮮，好像都是割烹最基本的配備了。
有象拔蚌、鱈場蟹、澤蟹....
旬樂有一本固定的菜單，裡面有單點及套餐...
當然你們可以點一些有份量的東西! 再配上SUSHI BAR裡想吃的小東西..
這樣就很有飽足感了。
準備用餐囉!! 我發現這日本料理店用的細筷子特別好挾呢~
招待的前菜，是魚!! 我們都忘了問是什麼魚....
只記得它很好吃，肉質黑軟嫩，很像一般的肉類哦!!
(＊若是這樣的話，很有可能是鮪魚)
PS: 每日招待的前菜都不一樣!!
這醬油盤也太可愛了。
我的是赤味噌蜆湯，鮮甜好喝。
其實日本料理的吸物(湯)，都是最後才上的..
但我們習慣先暖一下胃，再吃冷食!!
於是要求他們先上湯~都是現煮的哦!!
熊的是土瓶蒸。 俗稱茶壺湯..
因為它就是裝在茶壺裡，要喝時就倒一小杯來喝。
裡面都是滿滿的海鮮哦!!
接下來就是SUSHI BAR的部份了~
首先登場的就是 ::比目魚::
灑上蔥，再稍微炙烤過!! 就可以直接吃了~
口感滑嫩，可說是入口即化..
比目於是油脂比較多的魚，沾一點點醬油比較不膩。
這些是配菜，搭配著握壽司一起品嚐會有提味的效果!!
但其實，食材夠新鮮的話，吃原味就很棒了...
上圖的醃漬蒜頭 我個人覺得非常好吃!!
吃起來脆脆的也沒有蒜頭的辛辣味..是很棒的下酒小菜。
再來是 糸工 魚甘 一樣，只要新鮮都很好吃。
旬樂的特色就是它們有"南方鮪" (印尼一帶補獲)
而台灣的東港一代的黑鮪魚屬"北方鮪"~
因為洄游路徑、攝食微生物不同，口感、體型也都有差異。
雖然南方鮪的價值沒有北方鮪來的高，但我覺得還是非常得好吃。
這是南方鮪泥軍艦壽司。 魚的料比醋飯多是旬樂的堅持..每一顆握壽司都是如此。
南方鮪的中腹肉，師傅說當天的中腹就很像上腹了..
看它油脂分佈的還真是整齊漂亮!!
這是南方鮪的上腹，炙烤一半可以感受一下差異，口感也很有層次!!
我非常喜歡這個作法，真的很好吃!!! 放入嘴裡，油脂一碰到舌尖就化掉了...真想再來一顆。
這是熊先生點的鱈場蟹腳握壽司，上面那是蟹膏哦。
當天服務生推薦我吃鮭魚卵，說是新鮮的~跟坊間的醃漬鮭魚卵不同!!
看看那鮭魚卵是整串的不會分開~要是醃漬過的就是粒粒分明了。
放入嘴裡的口感，我不誇張!! 又是一陣"入口即化!!
每一顆鮭魚卵在我舌頭上o波o波的化開~~~真的好吃。
SUSHI BAR的握壽司結束了，以下是菜單上的~
生烤牛肉，配上炸過的蒜片&洋蔥 ，酸甜口感的醬料!!
非常的爽口~三兩下就吃完了。
炸蝦天婦羅捲，我們只叫半捲!! 一捲太多了...
軟殼蟹手捲
非常好吃， 因為怕我們太有飽足感!! 這個手捲沒有米飯..
烤魚: 喜知次一夜乾。 (半尾)
喜知次的肉質非常的細嫩，我不愛吃魚的人都吃不停。
喜知次算是很好的日本進口魚， 這半尾就要價400元(?沒記錯的話)
這是師傅招待的炸物，看起來好像沒什麼特別..
但一旦知道它們是什麼後，有點小驚豔的感覺!!
上圖是山藥皮、下圖是海苔包飯..
這些都是適合下酒的小菜，不過可惜的是我們都不喝酒.....
我這才知道山藥皮非常好吃呢!! 物盡其用真的不浪費也很環保。
海苔包飯再去炸真的是個很Cool的idea。
吃起來很像日本的米果，米飯變得脆脆的還有點黏牙呢!!
最後是甜點囉，藍莓醬奶酪!! 甜而不膩，為這餐劃下漂亮的休止符。
一樓的空間，說真的它們家sushi bar的座位不多，大概8席，其它座位都是一般的桌子...
二樓還有很大的空間及席次，不過我懶的上去拍照了。 ^^
ps 旬樂中午有商業午餐~好像是600多塊一套吧!
看自己的需要點餐，不過我們這兩次去都沒有叫套餐~
全部單點，是有點貴~~但是真的很好吃哦!!!
where is 「旬樂??」??
add♥ 高雄市鼓山區明誠四路17號 (＊近中華路)
tel♥ 07-5559901
價位♥ 中高
www.syunraku.com.tw
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